Blogi - Multivac Fritsch / Leipomokoneet [ID: 11579]

Blogi - Multivac Fritsch / Leipomokoneet

Leipomo- ja pakkauskoneita, tarkastuslaitteita sekä automaatiojärjestelmiä.

 

 

 

 

Second Article 3.1.2022 (bublised) (copy) [ID: 12315]

Conemyyjä corner

Maanantaina 3.1.2022

Hinnat nousevat ja toimitusajat voivat olla pitkiä

Olisi varmaankin parempi, ettei selittelisi hintojen nousua mitenkään. Selittämällä asiat tuppaavat mutkistumaan. Hinnankorotukset eivät ole kenenkään mieleen, mutta nykyisissä olosuhteissa ne ovat kuitenkin aika lailla kaikille toimijoille välttämättömiä.

Multivacilla ollaan äärimmäisen varovaisia hintojen korotuksissa. Suhteellisen uutena toimijana leipomokonealalla, vaikkakin ennestään hyvin tunnettujen tuotemerkkien kanssa, emme halua luoda väärää mielikuvaa asiakkaille. Edustamiemme valmistajien hintojen korotuksiin emme kuitenkaan pääse vaikuttamaan. Tällainen on nyt esimerkiksi tuore uuniedustuksemme Sveba-Dahlen. Sveba-Dahlenilla hintojen tarkistus olisi ollut edessä väistämättä joka tapauksessa, riippumatta siitä, kuka sitä Suomessa edustaa.

Hyvä esimerkki on alun alkaen ei niin teollinen yhden pinnavaunu-uuni C150, jonka valmistuskustannukset pidettiin aluksi alhaisina. Uunin kohonnutta tuotantokustannusarvoa ei siirretty hintoihin tasaisina vuosittaisina hinnannousuina, koska paistopisteuunit olivat aikanaan hyvin yksinkertaisia ja edullisia. Tässä markkinassa piti pärjätä ja siihen uuni kehitettiin. Uuni kehittyi vuosien saatossa ja se on tullut tunnetuksi kestävänä ja tasaisesti paistavana uunina. Referenssit puhukoot uunin puolesta. Nyt tehtaan on kuitenkin pakko nostaa hintaa kannattavuutensa turvaamiseksi, koska kaikki tuotantokustannukset ovat nousseet sekä inflaation että pitkittyneen pandemian johdosta.

Leipomon päättäjille jokainen investointi on merkittävä päätös. Laitteen ja palvelun hyötyjen on oltava selkeitä. Tuotekehittäjillä on luontainen taipumus mutkistaa tuotetta, joka oli alun perin simppeli ja selkeä. Sveba-Dahlenilla on kuitenkin pidetty uunin keskeiset ominaisuudet ja arvot mielessä, eikä teknisillä ominaisuuksilla ole lähdetty liikaa keulimaan, koska ne olisivat olleet käyttöarvoltaan sekundäärisiä ja nostaneet vielä enemmän uunin hintaa. On toki olemassa myös paljon kalliimpiakin uuneja. Ominaisuuksia ja hyötyjä ei saa sekoittaa toisiinsa. Pelkät lukuisat ominaisuudet eivät ole itseisarvo, jos ne eivät kumpua leipureiden todellisista tarpeista, jotka ovat leipureille itsestään selviä.

Leipomokoneiden hinnankorotukset ovat olleet jo syksyllä n. 6 – 10 %, koska tuotantokustannukset ovat nousseet rajusti teollisuudessa sekä pandemian että inflaation myötä. Korotuksista on ikävä kertoa omille asiakkailleen, joiden kanssa kauppaa on tehty pitkään ja hintatasot ovat käyneet tutuiksi. Siinä voivat aiemmin läpikäydyt palvelun arvo ja hyödytkin unohtua. Hintojen korotukset perustuvat käytännössä aina kohonneisiin tuotantokustannuksiin; ne eivät ole mielivaltaisia, siitä kilpailu pitää huolen. Jälleenmyyntihinnat taas perustuvat kunkin laitevalmistajan kanssa sovittuihin pelisääntöihin. Harmiksemme pandemia kurittaa edelleen kaikenlaista kaupankäyntiä mm. komponenttipulan muodossa ja joudun muistuttamaan edelleen siitä, että kone tai linja saattaa odottaa toimitusta pitkäänkin, kun pahimmillaan muutaman euron arvoista komponenttia ei saa mistään. Normaalit toimitusajat voivat olla tuplaantuneet pandemian vuoksi, mutta myös nyt vuoden vaihteen aikoihin, jolloin tehtaat ovat lisäksi suljettuina pari viikkoa.

Toivotan kaikille asiakkaillemme onnea ja menestystä uudelle vuodelle 2022!

 

 

 

First Article (gasparin 25.10.2021) [ID: 12258]

Conemyyjä Corner

Maanantaina 25.10.2021

Uutta Multivacilla

Leipomon tuotantoprosessin lopussa tuotteiden siivutus, pussitus, merkintä ja suljenta on keskeistä toimintaa. Uuden edustuksemme Brevetti Gasparin tuotevalikoima keskittyy juuri näihin toimintoihin.

Tuotannon loppuvaiheessa ei suvaita ongelmia, ne ruuhkauttavat leipomon nopeasti ja pahimmillaan pilaavat kaikki edeltäneen työn tulokset. Multivacille pakkaaminen on arkea ja nyt meillä myös leipomoille tarjolla luotettavat ratkaisut.

Gasparin valmistaa leivän siivutukseen raami- ja vannesahat sekä halkaisusahat. Samoin pussitus- ja suljenta koneet. Automaattinen pussilinja mahdollistaa tuotteiden pakkaamisen suurella nopeudella viipaloinnin jälkeen automaattisesti. Yhdistämällä pussituskone siivututtajaan saadaan tyypillinen ratkaisu, joka on kompakti ja suorituskykyinen.

Second Article 19.5.2021 (bublised) [ID: 11755]

Conemyyjä corner

Keskiviikkona 19.5.2021

Maailma muuttuu pala kerrallaan

Leipomokonevalmistajilta tulee aina silloin merkittäviä tuoteuutuuksia. Yksi sellainen tuli italialaiselta Artezeniltä muutama vuosi sitten; kyseinen taikinanpaloittelukone on omassa tuotekategoriassaan mullistava. Artezen on valloittanut useissa maissa etenkin pienempien palakoneiden markkinoita. Esimerkiksi Norjassa on viimeisen 7 vuoden aikana myyty yli sata Artezen Calybra -palakonetta, eikä juurikaan muita merkkejä. Isot teolliset linjat ovat sen sijaan säilyneet perinteisten valmistajien hallussa.

Perinteisissä palakoneissa eli imumäntäkoneissa tai veitsellä sulkeutuvissa päämäntä- mittamäntäkoneissa öljytysjärjestelmät voitelevat metalliosien liikepinnat ja öljy estää myös valurautakomponenttien ruostumisen. Öljytystä vaatii myös päämäntä-mittamäntäkoneen suppilon sulkeva veitsi. Paloitteluöljy on näillä palakoneilla välttämätön paha; se maksaa ja sen kulutus kasvaa, kun kone vanhenee. Öljyn käyttö lisää tarvetta koneen ja usein lattiankin puhdistukseen. Monissa tapauksissa öljyäminen ei edes tarjoa riittävää suojaa rautakomponenteille, vaan ne kuluvat silti.

Artezen Calybra käyttää älykästä yhdistelmää; ruostumatonta terästä ja teknistä muovia, mikä poistaa voiteluöljyn tarpeen. Toistaiseksi Suomessa tai muuallakaan ei ole ollut tarpeen vaihtaa Calybran osia kulumisen takia. Suomessa vanhimmat Calybra-palakoneet ovat olleet käytössä vasta neljä vuotta, mutta ulkomailla vuosikymmeniä. Artezen ei käytä valurautaisia osia; kaikki taikinan kanssa kosketuksissa olevat metallikomponentit ovat ruostumatonta terästä.

Palapainon tarkkuus on hyvä kalliimmilla veitsellä sulkeutuvilla päämäntäkoneilla, mutta koneen taikinankäsittelyn paine vaikuttaa taikinaan haitallisesti. Servomoottorit ja menetelmien kehittyminen on parantanut jonkin verran taikinan käsittelyä, mutta se on lisännyt koneen hintaa. Edullisen, rakenteeltaan yksinkertaisen imumäntäpalakoneen haittana on vaihteleva palapaino. Varsinkin, jos kyseessä on kovempi taikina, tai kun taikinan määrä suppilossa vaihtelee, tai kun käsitellään nopeasti nousevaa taikinaa. Lähes olematon paloittelupaine on imumäntäkoneen etu. Vaihteleva palapaino aiheuttaa leipurille taloudellista vahinkoa, jos palat ovat suurempia kuin vaadittu vähimmäispaino. Pidemmän päälle tällaisen hävikin minimointi kannattaa.

Artezen Calybra -palakone on ainutlaatuinen, koska se on imumäntäkoneen ja veitsellä sulkeutuvan palakoneen yhdistelmä. Paloittelupaine säädetään ohjauspaneelista taikinan ominaisuuden mukaan. Myös hydraulisen mekanismin (ei jousia, rattaita, ketjuja) takia Calybrassa ei paloittelupainetta juurikaan ole. Hydraulisen toimintansa ansiosta Calybran huoltotarve on vähäinen ja öljyttömyys tekee koneesta nopean puhdistaa. Tuotevaihto eri taikinalle tai tuotannon vaihto kaksiriviseksi tapahtuu sekunneissa. Mainitut seikat antavat siis leipurille tilaisuuden säästää aikaa ja rahaa.

Artezen Calybra palakonetta on toimitettu myös ruispurson tilalle, mutta ihan kaikkein löysimpien ja sitkottomien taikinoiden paloittelu ei ehkä onnistu ongelmitta.

Calybra-palakone saadaan sovitettua asiakkaan tuotantoon lukuisten optioiden avulla. Hinta asettuu imumäntäpalakoneen ja veitsellä sulkeutuvan päämäntä-mittamäntäkoneiden puoliväliin, mutta sen ominaisuudet ovat vakuuttavia.

Jos kiinnostuit, olethan yhteydessä.

 

 

 

First Article 19.2.2021 [ID: 11753]

Conemyyjä corner

Perjantaina 19.2. 2021

Prässipumpulla massa siirtyy

Katselin ihan hiljan leipomossa leipuria, joka äyskäröi kökköistä massaa koneen suppiloon. Se massa oli kuin jäähtynyttä kaurapuuroa. Kun massaa otti äyskäriin ja käänsi sen, niin se pysyi siinä kiinni hetken, ennen kuin putosi lötsähtäen. Työtä ei voi automatisoida makkarapumpulla (epäkeskoruuvipumppu) tai pelkällä kalvopumpulla, koska massa holvaantuisi ja pumppu vetäisi ilmaa. Niinpä sitä massaa äyskäröidään, satsi kerrallaan, kunnes tinki täyttyy.

Tähän työvaiheeseen on olemassa ratkaisu, joka voi usein toimia, nimittäin prässipumppu. Prässipumppu painaa kansilevyllä missä tahansa mollassa olevaa massaa sitä samalla pumpaten. Painetta riittää 1 Kg/cm2, jolloin massa ei pääse holvaantumaan ja massa siirtyy putkea pitkin linjasuppiloon tai minne se sitten halutaankin.
Prässipumppu puristaa massaa ja se ei välttämättä ratkaise kaikkien universumin massojen siirto-ongelmaa, mutta moneen siitä on. Laite on suunniteltu automaattiseksi. Se voi seurata täytettävän linjasuppilon pintaa ja pysäyttää pumpun tarvittaessa. Kun tyhjennettävä pata, molla tai astia on tyhjä, prässikansi nousee automaattisesti ja antaa ääni- tai valomerkin leipurille joka vaihtaa astian.

Laitteella on toki hintansa, mutta niin on äyskäriä heiluttavan leipurin työlläkin. Parhaiten laite sopii paikkaan, jossa samaa massaa ajetaan useampi tunti. Laite on liikuteltavissa ja se kannattaakin tuoda lähelle, niin siirtoputki pysyy lyhyenä.

 

 

 

Closing (Kopie) (Kopie) [ID: 11655]

 

 

 

 

 

 

> Visit MULTIVAC website